Il risotto gamberetti e zucchine è un piatto gustoso e delicato che unisce sapori di mare e di terra in un connubio perfetto. La ricetta che vi proponiamo oggi è arricchita dal tocco speciale dello zafferano, che conferisce al piatto un colore vibrante e un sapore unico. Con lutilizzo di ingredienti freschi e di qualità, è possibile preparare un risotto che conquisterà il palato di tutti i commensali. Per preparare il risotto gamberetti e zucchine giallo zafferano, avrete bisogno dei seguenti ingredienti: - 320 g di riso Carnaroli o Arborio - 200 g di gamberetti freschi - 2 zucchine medie - 1 cipolla - 1 spicchio daglio - 1 dose di zafferano in polvere (circa 0,1 g) - 1/2 bicchiere di vino bianco secco - 1 litro di brodo vegetale - 50 g di burro - 50 g di parmigiano grattugiato - Olio extravergine doliva - Sale e pepe q.b. Per iniziare, pulite i gamberetti eliminando il carapace e la testa, quindi lavateli accuratamente sotto acqua corrente. Tritate finemente la cipolla e laglio e tagliate a dadini piccoli le zucchine. In una padella antiaderente, fate scaldare un filo dolio extravergine doliva e aggiungete la cipolla e laglio tritati. Fate soffriggere a fuoco medio fino a quando diventano trasparenti, quindi aggiungete i gamberetti e le zucchine. Lasciate cuocere per qualche minuto finché i gamberetti diventano rosati e le zucchine si ammorbidiscono leggermente. A questo punto, sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare lalcol. Nel frattempo, preparate il brodo vegetale facendo bollire dellacqua con verdure a vostra scelta, come sedano, carote e cipolla. Una volta pronto, mantenete il brodo caldo a fuoco basso. Aggiungete il riso alla padella con le zucchine e i gamberetti e mescolate bene per farlo tostare leggermente. Versate quindi il brodo vegetale caldo poco alla volta, mescolando continuamente e aggiungendo altra brodo solo quando quello precedentemente versato è stato completamente assorbito. Dopo circa 15-18 minuti, quando il riso è quasi cotto, sciogliete lo zafferano in una piccola quantità di brodo caldo e aggiungetelo al risotto. Continuate la cottura finché il riso raggiunge la giusta consistenza: morbido, ma ancora al dente. A questo punto, spegnete il fuoco e mantecate il risotto con il burro e il parmigiano grattugiato, mescolando energicamente per ottenere una consistenza cremosa. Assaggiate e, se necessario, aggiustate di sale e pepe. Servite il risotto gamberetti e zucchine giallo zafferano ben caldo, guarnendo con un pizzico di zafferano in polvere e una spolverata di parmigiano grattugiato. Questo piatto è perfetto da gustare come primo piatto, ma può diventare anche un secondo piatto completo se servito in porzioni abbondanti. La delicatezza dei gamberetti si sposa alla perfezione con la dolcezza delle zucchine e il sapore intenso dello zafferano, creando un equilibrio di sapori unico. Il risotto gamberetti e zucchine giallo zafferano è un piatto che delizierà tutti i palati, conquistando anche gli ospiti più esigenti. Preparatelo per una cena speciale o per un pranzo tra amici e vedrete che sarà un successo assicurato. Buon appetito!

Ricetta Risotto gamberi e zucchine - GialloZafferano. Il risotto gamberi e zucchine è un primo piatto di pesce cremoso e avvolgente. Scopri ingredienti e procedimento per la ricetta da fare a casa. Le Ricette di GialloZafferano.it risotto gamberetti e zucchine giallo zafferano. Risotto zucchine e gamberetti - Blog di GialloZafferano. Procedimento: Preparate il brodo vegetale con sedano,patata,carota e cipolla oppure potete preparare un fumetto di pesce con gli scarti dei gamberetti se avete tempo Pulite i gamberetti eliminando la corazza esterna e lintestino interno Lavate le zucchine , tagliatele a dadini e teneteli da parte. 20 ricette: risotto con zucchine e gamberetti - GialloZafferano. Risotto gamberi e zucchine. Il risotto gamberi e zucchine è un primo piatto di pesce cremoso e avvolgente. Scopri ingredienti e procedimento per la ricetta da fare a casa